|
|
Gekruide Gebakken Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4-8 el olie /450 gr.kipfilets in kleine stukjes gesneden /1 plak tahoe in blokjes gesneden / 6o gr.rauwe cashew noten / 4 sjalotjes klein gesnipperd / 4 kleine worteljes in dunne plakjes gesneden /90 gr.peultjes / 60 gr. chinese mie 5 min. in heet water geweekt en goed uitgelekt / 1,5 l.groente of kippebouillon / sap van 1 citroen /1/4 tl kurkuma / 1 tl. kerriepoeder / 1 tl verse geraspte gember /1 el sojasaus/zout en peper /2 hele teentjes knoflook heel laten.
Voorbereiding:
Zet alles gesneden en afgemeten ingredienten klaar.
Bereidingswijze:
Verhit een deel van de olie in een wok of grote braadpan/De knoflook toevoegen en bruin bakken / Knoflook verwijderen en weg gooien / Bak de stukjes kip in de olie lichtbruin en haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken /Voeg nog wat olie toe en bak de stukjes tahoe lichtbruin,haal ze uit de pan en laat het goed uitlekken /De cashew noten toevoegen en al roerend roosteren, uit de pan halen en uit laten lekken/ Nog wat olie toevoegen en de sjalotjes en wortelschijfjes lichtbruin bakken,dan de peultjes toevoegen en 1 min meebakken,de groenten uit de pan halen en uit laten lekken/Laat de olie in de pan nu flink heet worden tot het rookt voeg indien nodig nog wat olie toe /Leg de mie in de pan en bak het aan 1 kant bruin draai de mie om en bak de andere kant bruin /Zet het vuur laag en voeg de 1,5 l.bouillon toeCitroensap,kurkema,kerrie,gember,sojasaus,zout en peper naar smaak./ de pan afdekken en de soep zachtjes 10 min laten koken af en toe een keer roeren om te voorkomen dat de mie aan elkaar plakt/Alle gebakken ingredienten toevoegen en nog even 10 min op smaak laten komen
|
|
|